Vin rare. Produit dans des conditions d’exception, quand le climat et le raisin l’autorisent.
Les grappes de chasselas sont cueillies sur-maturées fin novembre puis concentrées à 140 degrés OEchslé.
Le liquoreux de cette vendange tardive, assorti de vivacité et d’arômes intenses, font regretter qu’elle ne puisse être récoltée chaque année.