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Chasselas Réserve : Un classique. Ce 100% chasselas, issu de la parcelle La Cocogne, est présenté dans l'année qui suit sa vendange. Simple, fruité et facile de caractère.
CHF 8,- la désirée (50cl)
CHF 11.- la bouteille (75cl)
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Chasselas Violet : la couleur de la grappe a donné son nom à cette variété de chasselas, peu exploitée sur la Côte. Un vin aux arômes exotiques.
CHF 13.- la bouteille (75 cl)
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Chasselas sur lie : Travaillé à l'ancienne, ce 100% chasselas est élevé sur lie pendant douze mois dans un foudre puis vieilli en bouteille pendant au moins deux ans. Sa structure à la fois charpentée et ronde en fait un bon compagnon des mets raffinés et relevés.
CHF 15.- la bouteille (75 cl).
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Brut : un chasselas pur travaillé selon la "méthode traditionnelle" avec prise de bulles en bouteille. Un vin festif.
CHF 22.- la bouteille (75 cl). |
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Grande Dame de Hautecour : Un vin rare. Les grappes de chasselas sont récoltées fin novembre surmaturées, puis concentrées par congélation à 140° Oechslé (degré). Produite dans des conditions d'exception, cette vendange tardive a été réalisée en 1996, en 2000, 2003 et 2006.
CHF 35.- la bouteille (50cl)
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Pinot Gris : Ce cépage planté sur la parcelle de La Favaz donne un vin blanc aux arômes délicats.
2007 (sec) CHF 14.- la bouteille (75 cl)
2009 (doux) CHF 35.- la bouteille (50 cl)
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Pinot Noir : Ce cépage noble donne un vin rouge plein de fraîcheur, aux arômes de cerise confite. Elevé en barrique et en foudres pour l'apport de tannins.
CHF 10,- la désirée (50cl)
CHF 13,50 la bouteille (75 cl)
CHF 32,- le pot vaudois (140cl)
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