DES VIGNES EN CŒUR DE VILLAGE

Les trois hectares du domaine sont situés au cœur du village de Mont-sur-Rolle, à flanc de coteau, sur La Côte entre Genève et Lausanne. Chaque parcelle de vigne est consacrée à une production spécifique, pour bénéficier pleinement des qualités de la terre argilo-calcaire et de l’exposition sud, face au lac Léman.

  • La Cocogne, une parcelle à forte inclinaison et à l’orientation idéale est consacrée à la culture du chasselas.
  • La Favaz, à droite de l’église, est vouée au pinot noir et aux productions confidentielles : pinot gris, chasselas violet et gamaret.
  • Le Clos, qui jouxte la maison et ses arbres fruitiers, est réservé au pinot noir.

Les vignes sont travaillées en cordon permanent. Dans un souci de qualité et de respect de la nature, le domaine est exploité en production intégrée et les rendements sont maîtrisés. Les vendanges sont effectuées à la main.

DES CHOIX AFFIRMÉS

Coraline de Wurstemberger privilégie résolument la tradition, à la cave comme à la vigne. Les chasselas sont élevés dans le bois, dans les foudres de chêne familiaux où ils subissent les fermentations alcoolique et malolactique. Claude, l’œnologue, effectue les vinifications dans ses caves situées dans le village voisin.

La bouteille du domaine, dite vaudoise antique, a été choisie en raison de son élégance et de sa densité. Le bouchon en liège est utilisé comme autrefois. Les étiquettes s’inspirent de celles en usage à Hautecour il y a une centaine d’années.

Prochains événements

30 novembre 2017
19:00 - 23:00
Soirée vigneronne au Moulin de Cugy
16 décembre 2017
11:00 - 19:00
Marché de Noël solidaire
17 décembre 2017
11:00 - 19:00
Marché de Noël solidaire

Notre adresse

Domaine Les Dames de Hautecour
Coraline de Wurstemberger
Propriétaire
Route de la Noyère 10
1185 Mont-sur-Rolle – Suisse

Téléphone : +41 21 826 09 18
E-mail: contact@damesdehautecour.ch

Horaires d'ouverture

Accueil au domaine

le jeudi de 17h00 à 20h00

et sur rendez-vous

Newsletter

captcha